星ヶ丘マタニティ病院 | 産婦人科 | 簡単!マタニティクッキングレシピ

たらと野菜のミルク煮

2007年2月

カルシウムが手軽にとれ、シチュー風にミルク煮にすることでカロリーも控えれる一品です。焦がさないように注意をし、ブロッコリーの茎も星型にして使用して下さい。タラ（マダラ）の切り身は、弾力があり、淡いピンク色が残っているものを選びましょう。寒い冬、とても温まります。ぜひ、お試し下さい。

材料

作り方

1.		タラは、さっと洗い一口大に切って白ワインをふっておく。
2.		玉ねぎ・人参・じゃが芋は、2～3cmの薄切りにする。
3.		ブロッコリーは、小房に切り、茎も星型に型抜きをして下茹でをしておく。
4.		鍋にバターを入れ、2の野菜を焦がさないように炒める。
5.		4に小麦粉を入れ、混ぜてから水・コンソメを加える。
6		5が沸騰したらあくをとり、材料が軟らかくなったら、タラを入れる。
7		タラに火が通ったら、ブロッコリー・ブロッコリーの茎・牛乳を入れ、塩・コショウで味をととのえる。

エネルギー		170kcal		たんぱく質		11.5g		塩分		1.4g
鉄分		1.4mg		カルシウム		109mg

産婦人科・内科・心療内科・小児科・再生医療科（歯科口腔外科・形成外科）

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